新一季的山核桃上市。介绍一些关于山核桃的小知识,不要买错了

浏览:4069   发布时间: 09月23日

菜场门口,那家卖炒货的店里,最抢眼的位置都给了山核桃:水煮山核桃、手剥山核桃、椒盐山核桃、五香山核桃……

价格也比去年贵了不少,大多数的都是98元一斤,大籽的,还要卖到108元一斤。

老板说,因为是新货。刚上市。

可就算是新货,去年刚上市的时候是80多元一斤,今年要比去年同期贵了差不多10元一斤的样子。

这么贵的山核桃,真的有点下不了手啊。

所以买贵不怕,怕的是买错。请教了临安的山核桃专家,我们今天就来讲讲有关山核桃的那些事。

一、山核桃有假货吗?

没有。

山核桃没有假货,平时所说的假货,是指用前一年的陈籽冒充今年的新货。

陈籽山核桃虽然外观看不出,但吃起来就知道,没有新货山核桃那么香。

二、山核桃采摘日期是固定的吗?

是的,每年都是在白露节开竿采收的。山核桃的主产地安徽省和浙江省都是统一这个日子的。虽然各地的海拔与气候不同,可能略有差异,但不会差太多。

今年的白露是9月8日,非产主区9月1日已采,但不会早太多,所以,凡是包装上业收出厂日期是9月8日前的,都是去年的陈货。

买山核桃的时候一定要看清上面的出厂日期。

三、有没有无糖山核桃仁?

没有。

有些人因为嫌剥山核桃麻烦,但又喜欢山核桃的高营养,所以就喜欢买核桃仁。

但买核桃仁的时候,要尽可能挑低糖的。这是从健康的角度出发的,糖分越低越有利手健康。但市场止没有纯无糖的山核桃仁。

因为从厂家的角度来说,山核桃仁如果不用糖做粘合剂,就会有一半的碎损率,这个损耗太大,成本上吃不消。

市场上一般的山核桃仁含糖量为3%—10%之间,含糖量越低价格越高。

四、毛重与净重

如果不是散称,市场上卖的山核桃一般都是罐装的,这些罐都是按毛重250克一个设计的。

但实际上,里面的山核桃大约一般只有240克,还有10克是干燥剂。所以看起来价格一样,但真正的山核桃、山核桃仁到底有多少,完全是看老板的良心了。

五、怎样挑选合适的山核桃品种?

市场上关于山核桃的品种那么多,要根据不同的人选择。

如果自己吃,可以选椒盐、奶油或黑珍珠,完全可以要根据个人的口味来。

如果是送长辈,考虑到老年人牙齿问题,可以送山核桃仁,我看了一下,今年的山核桃仁是128元一斤。

如果是给小朋友吃,选那种小包装的山核桃仁最方便。

如果是送人,那买礼盒装的比较有面子。而且礼盒装里一般都配上山核桃和山核桃仁组合。

人间美味山核桃,越吃越香啊,尤其是过年团圆时,一边剥着山核桃,一边聊天,就是浓浓的年味。所以,每年给老家的亲戚送礼,我都是首先山核桃的。学了这些知识,你就知道怎么选了。

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